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El pasado jueves día 11 de diciembre tuvo lugar la última cata del año y la más esperada por todos en la Asociación

Riazana

de Catadores; la tradicional cata Prenavideña que este año han dedicado al cava y al Champagne.

A pesar de que los últimos años se dedicó exclusivamente al Champagne, en esta ocasión quisieron comparar cavas y champagnes, sabiendo que en España hay grandes vinos espumosos elaborados bajo las directrices del método Champenoise.

Los vinos que se cataron fueron tres cavas de Bodegas Hispano Suizas, de Requena (Valencia); Tantum Ergo Rosado 2012, Tantum Ergo Blanco 2011, Tantum Ergo Vintage 2008, y dos vinos de Champagne de la maison Jean Dumangin de la zona de la Montaña de Reims.

Fue difícil elegir a los ganadores pues había sobre la mesa cinco joyas. A destacar en todos ellos la cuidada elaboración, la limpieza y la elegancia.

A grandes rasgos el resultado de la cata fue que Tantum Ergo rosado resultó frutal (frutas rojas), fresco, muy agradable. Tantum Ergo blanco destacó por su elegancia, complejidad (flores, cítricos) y frescura. Jean Dumangin Blanc de Blancs resultó fresco, fino. Jean Dumangin Carte D’Or con recuerdos a cítricos, hierba, mineral y Tantum Ergo Vintage complejo, vinoso, más estructurado.

En este caso, todos los asistentes a la cata coincidieron en la dificultad de elegir ganadores. Lo que más sorprendió fue la gran calidad de los cavas frente a los Champagnes, quedando patente, una vez más, que en España hay grandes cavas.

Tras la cata, disfrutaron del maridaje de los diferentes vinos con diferentes platos elaborados en el restaurante Valderrey, coincidiendo todos los asistentes en lo agradable que resulta disfrutar de cavas y champagne acompañados de diferentes platos.