Jorge vende con Makro miel de roble ‘Sierra de Ayllón’. / El Adelantado
‘Alma makro’ es una iniciativa de responsabilidad social que apoya a una selección de pequeños productores locales de España, permitiéndoles producir alimentos auténticos de la forma más tradicional, para que esos productos lleguen a la hostelería. La iniciativa favorece la supervivencia o el impulso de pequeños negocios familiares dedicados al sector primario, que cultivan y elaboran alimentos como se producían años atrás.
Los protagonistas del proyecto son agricultores, ganaderos y pescadores que movidos por el amor a sus orígenes luchan cada día por mantener la calidad y el sabor de sus productos trabajando de forma artesanal. Entre esos alimentos originarios se encuentran: carnes, embutidos, frutas, verduras, alimentación seca, pescados, mariscos y miel. Este último producto, en concreto miel pura de roble, es el que fabrica y con el que participa en ‘alma makro’ el apicultor
riazano
Jorge Martín
, bajo la marca ‘Sierra de Ayllón’.
Y es que su miel de roble procede de las 650 colmenas con las que trabaja, en
Riaza
, además de la que compra a otros apicultores de la zona, de
Ayllón
y Valdevacas de Montejo, entre otros pueblos. Es miel de roble, de calidad, muy pura y de un color negro que refleja su procedencia.
Jorge Martín asumió el año pasado el negocio familiar de miel, que inició su padre, ya jubilado. Fue su padre el que empezó a trabajar con el proyecto ‘alma makro’, que les permite comercializar su producto en los mercados con los que trabaja la compañía de distribución mayorista Makro. Esta iniciativa, con un periodo de duración, de momento de cinco años, funciona en determinadas campañas de venta, como la recién concluida de Navidad.
Para Makro, esta iniciativa es su gran compromiso social con el sector primario. Los productos que forman parte de ‘alma makro’ son comercializados sin ánimo de lucro en los centros Makro, sujetos a disponibilidad geográfica y estacional. Además, la compañía adelanta recursos económicos para ayudar a estos productores en la elaboración de los productos de calidad.
Jorge Martín, además de producir miel de roble, trabaja desde hace años, con la marca registrada ‘Mielero’, y elabora miel de tomillo y de brezo, con una producción anual total de unos 20.000 kilos de miel. Cada tipo de miel tiene su localización y su temporada de recogida y envasado. Después viene la comercialización, centrada sobre todo en
Segovia
, Madrid y Aranda de Duero (Burgos). “Con la miel no te haces rico, pero se puede vivir”, afirma Jorge, quien valora iniciativas de apoyo a los pequeños productores como ‘alma makro’.
En cuanto a la situación del sector de la apicultura, el mielero
riazano
explica que “hace un tiempo empezó a subir la miel, hace unos cuatro o cinco años, y ahora no está mal. Se vende muy bien, porque es un producto muy beneficioso y de calidad”.
En ‘alma makro’, junto a Jorge, también participan otros nueve productores de toda España, dedicados a sectores tan diferentes como: fresas, tomate, espárrago, alcachofa, azafrán, chivo lechal malagueño, cebolla guayonge, buey de Tudanco, chorizo, morcilla, lacón y paté ibérico, queso de Gamoneu del Valle, cochino negro y cordero pelibuey y percebes y navajas.
Makro, filial española del grupo alemán Metro, vende al por mayor productos de alimentación y no alimentación para dar un servicio integral a las necesidades de abastecimiento de los profesionales del sector de la hostelería y alimentación. La compañía seguirá apostando por iniciativas como ‘alma makro’, de responsabilidad social, de apoyo a productores como Jorge Martín.
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