Riaza Los Gayumbos desde 1990

Las mujeres más influyentes del planeta de la gastronomía

Raquel Latre (Presidenta CRDO Somontano)

Nacida en Barbastro, capital del Somontano, es Licenciada en Ciencias Empresariales, Máster en Enología, Viticultura y Marketing del Vino. Tiene el nivel III de Wine & Spirit Education Trust, el máximo y más reconocido organismo formativo internacional en el mundo del vino y es sumiller profesional titulada por la Universidad Rovira y Virgili.

Una de las mentes creadoras de Enodestino, una agencia de viajes dedicada al enoturismo, compagina su ajetreada vida empresarial con el cargo de Presidenta de la Denominación de Origen Somontano. “Cuando me propusieron para ocupar este puesto, alguien estaba creyendo más en mí que yo misma. Quizás debamos ser más valientes, creer más en nuestras capacidades, asumir riesgos y, sobre todo, sentirnos uno más, conseguir que la noticia sea nuestro trabajo y no nuestra condición” cuenta Raquel. Cree que la igualdad de género en el vino y en todos los sectores es posible. “La sociedad evoluciona, las mujeres cada vez estamos más capacitadas y desarrollamos más habilidades y también somos más visibles. Debemos querer y creer en nuestras posibilidades: la confianza y la pasión hacen llegar muy lejos”, sentencia.

¿Hándicap por ser mujer? "Afortunadamente en el terreno laboral, he tenido la gran suerte de rodearme de gente muy profesional y de todos he aprendido algo. Desde mis inicios como azafata hasta hoy como emprendedora y como Presidenta de la Denominación de Origen Somontano. Siempre hay alguien de quien aprender y que nos ayuda a ser mejores".



Carmen San Martín (Presidenta CRDO. Rueda)

Vallisoletana de 39 años, es Licenciada en Derecho con dos Master, en Asesoría Jurídica por el Instituto de Empresa (Madrid) y en Dirección y Gestión de Empresas Vitivinícolas por la Cámara de Comercio de Valladolid. Es gerente de la bodega familiar Hijos de Alberto Gutiérrez desde junio de 2012 y vocal y presidenta del CRDO Rueda desde 2016.

“En la D.O. Rueda, la presencia de las mujeres es muy amplia, incluso yo diría que mayoritaria en puestos técnicos, exportación o comunicación y numerosa en los puestos directivos y gerencias de muchas de nuestras bodegas” cuenta San Martín.

Carmen asegura que es un trabajo muy creativo y conectado con la naturaleza: “Es aprender de los “mayores” e intentar mejorar los procesos. Trabajamos para intentar hacer más agradable la vida de los demás, para su disfrute, y eso es muy gratificante”.

¿Hándicap por ser mujer? “Sinceramente no. Es más, los compañeros con que he trabajado han intentado enseñarme y ayudarme y, gracias a ellos, crecer profesionalmente”.



LAS DE LOS CINCO SENTIDOS

Gemma Vela (1ª Sumiller del Hotel Ritz)

En el mundo del vino desde 1987, estudió en Madrid, Hostelería y Turismo, y Enología. Fue Veedora en la DO Ribera del Duero y pasó por prestigiosos restaurantes como Martín Berasategui (Lasarte-Donostia) y El Amparo (Madrid). Actualmente es 1ª Sumiller del Hotel Ritz de Madrid, ahora en reformas. Dato curioso: con 23 años fue la primera mujer en trabajar en dicho puesto en un hotel de lujo en España.

“Cuando comencé en esta profesión, hace más de tres décadas, era un espacio más cerrado y bastante exclusivo. Hoy en día, todo ha cambiado y las mujeres hemos sabido demostrar que somos uno más. Las ventajas sólo vienen gracias a la profesionalidad. Por mi parte, siempre me ha gustado la discreción y disfruto al comprobar que un cliente se está deleitando con el vino que ha solicitado o con el que se ha dejado aconsejar” , comenta la sumiller.

Y además añade que cada vez son más mujeres las que desarrollan importantes funciones como: bodegueras, enólogas, distribuidoras, en empresas de marketing, en tiendas especializadas y en la restauración. "Esto es una carrera de fondo, pero ya somos una realidad en este sector”.

¿Hándicap por ser mujer? “En mi caso, hasta el momento, no he tenido sensaciones negativas, por lo cual me siento realmente agradecida”.





María José Huertas (Sumiller de la Terraza del Casino de Madrid)

Descubrió el mundo del vino estudiando Ingeniería Técnica Agrícola por un entonces en el que no le me gustaba beber.

Lleva trabajando desde el 2000 en la Terraza del Casino de Madrid de sumiller donde gestiona bodega y atención al cliente. Además pertenece al comité de cata de Sobremesa y Grandes pagos y al grupo de la Academia del Terruño. Ah, y es una runner empedernida.

“Creo que ya existe igualdad en el mundo del vino afortunadamente. Hay que seguir progresando en este sentido pero pienso también que a veces se confunden términos y nos entretenemos en el camino en vez de ir al grano con más fuerza. Al principio éramos pocas chicas en bodegas, viñas, etc, pero hoy día, afortunadamente, ha cambiado mucho el panorama” asevera Huertas.

La sumiller entiende el mundo del vino como una forma de vida; el trabajo y todo lo que les rodea: catas, viajes de vinos. Ama una profesión en la que, como ella misma asegura, ·”has de estudiar y catar más y más cada día”. ¿Hándicap por ser mujer? “No, mentiría si dijera que sí. Si tú te respetas y tratas de hacer un buen trabajo y estar cada día más formada, es más difícil que pisen tu terreno”.



Nuria España (Manager de sumillería Grupo El Portal)

Fue galardonada en el III Certamen Nacional de Gastronomía FACYRE con el Primer Premio del Concurso Nacional de Sumiller y ha sido finalista en los tres últimos años que se celebró el certamen nacional La Nariz de Oro.

Titulada como Maitre y Sumiller, obtuvo el Bar Master Reserve. Hace dos años se formó como Embajadora de Vinos Canarios en la Península, hace tres que tiene el tercer nivel de la WSET. Y hace uno que es una de nuestras mujeres influyentes de la gastronomía en Traveler.

“En el panorama laboral, las mujeres ya no estamos bajo el manto de la sorpresa visual, hemos alcanzado el Cum Laude profesional y somos tratadas y consideradas como iguales. Nos situamos en unos años prodigiosos ,en los que somos apreciadas por todos los públicos”, se sincera Nuria.

Para esta gran mujer, categorizar un gran vino ya no depende solo de sí mismo, sino de la capacidad de las personas para apreciarlos, la serenidad para disfrutarlos y necesidad de compartirlos.

¿Hándicap por ser mujer? “Desde mi punto de vista los grandes obstáculos en el camino, ya fueron solventados por mujeres una generación antes que la nuestra”.



LAS TÉCNICAS

Ruth Rodríguez (Enóloga bodegas Izadi)

Riojana de pura cepa con ascendencia gallega aprendió mucho de su abuelo, que era elaborador. Estudió ingeniería agrícola y luego enología. Ha trabajado en bodegas de Nueva Zelanda, Chile e Italia.

Desde hace 8 años es la responsable técnica de Bodegas Izadi, donde coordina la elaboración de vinos de Rioja Alavesa a partir de viñedos viejos de esta zona. “Hay muchas mujeres al frente de grandes bodegas y una generación de jóvenes apasionadas del mundo del vino que tenemos mucho que decir”, sentencia Ruth. La enóloga cree en un futuro de igualdad de género en el mundo del vino y en todos los aspectos de la vida en general. “Estamos en ese bonito momento en el cual las mujeres tienen un gran peso específico en el sector, tanto en puestos técnicos, como de dirección", añade

¿Hándicap por ser mujer? “Lo dicen las estadísticas, todavía queda mucho por hacer en todos los sectores para que haya una verdadera igualdad. Sin embargo, en el equipo, soy una más y personalmente nunca me he encontrado ningún obstáculo por el hecho de ser mujer”.



María Berzal (Brand Ambassador Bodegas Luis Alegre)

De

Riaza

(

Segovia

), ingeniera agrónomo y Máster en Enología y Viticultura, por la Universidad Politécnica de Madrid. En 2014 fundó su empresa dedicada, al asesoramiento técnico a bodegas y al posicionamiento de diferentes vinos. Actualmente también desempeña las labores, en Madrid, de Brand Ambassador de Bodegas Luis Alegre.

“Las mujeres estamos cambiando el panorama porque para nosotras es una salida profesional para la que estamos perfectamente capacitadas, como hemos demostrado. Mi granito de arena puede ser el hecho de que intento divulgar los vinos desde la pasión más absoluta. Me gusta hablar de vinos, transmitir las bondades del vino, todo lo que hay detrás de una botella y muchas veces me olvido de la parte comercial” cuenta María.

¿Hándicap por ser mujer? “En la mayor parte de las ocasiones ha sido por una mala gestión de las empresas y por falta de formación en los puestos de dirección. Ver a mujeres con buena formación capaces de desarrollar un trabajo de dirección no se encajaba fácilmente. Es duro decirlo pero yo he vivido el “desagrado” de tener una mujer al mando de la dirección técnica tomando decisiones importantes y desarrollando un trabajo reconocido por los consumidores”.



LA JEFA

Mar Raventós (Presidenta de Codorniú)

Con sólo 24 años empezó en la empresa familiar. Pasó por múltiples departamentos hasta que en 1998 fue elegida presidenta de Codorníu. La brillante empresaria se manifiesta muy feliz de cumplir 41 años en el grupo, pasando de elaborar solo cava a adquirir viñas y bodegas donde se elaboran grandes vinos.

Hoy el grupo posee 10 bodegas en las denominaciones de origen de mayor prestigio del mundo como La Rioja, Penedés, Priorat, Ribera del Duero, Costers del Segre, Valle del Cinca, Napa Valley (California) y Mendoza (Argentina).

“A día de hoy yo no veo diferencias en la gestión en función del género, más allá de un sexto sentido de la mujer para percibir ciertas sensibilidades. Lo que creo es que en el mundo del vino y el cava hay grandes apasionados, personas que creen en su producto y aman lo que hacen”, explica Raventós. Para ella, no importa para nada si son hombres o mujeres. “La sientes o no la sientes, vales o no vales”, concluye. ¿Hándicap por ser mujer? “Uno de los principales retos que he tenido que afrontar como presidenta, junto con mi equipo humano, ha sido el hacer frente a la coyuntura económica de hace unos años. Las crisis te hacen fuerte, te obligan a ser mejor y más estratégico”.