viernes, 1 de octubre de 2021 08:00
De Chamberí a
Segovia
en el Pedrusco de Aldealcorvo: la evolución del asador castellano con mimbres de alta cocina
directoalpaladar.com
Corría el año 1984 cuanto el matrimonio formado por Antonio De Pedro y Sagrario Meño inauguró El Pedrusco de Aldealcorvo, en pleno barrio de Chamberí. La familia se llevó a Madrid, piedra a piedra, un antiguo horno de pan de su pueblo, Aldealcorvo (Segovia), y comenzó a asar corderos y cochinillos sin descanso. [Noticia completa más abajo]
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