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Que nadie se alarme. Los perros y los niños no están prohibidos. En La Vereda comparten terraza y comedor en absoluta libertad y armonía con los comensales. La localidad segoviana de Riaza bien merece un viaje por muchos motivos y muchos colores: el blanco del esquí, los pueblos rojos y negros o el paisaje verde de sus pinares. Desde hace unos años, un proyecto familiar creado por Josete y Teresa, a partir de sus cuadras de caballos, es un motivo más. Se trata de un restaurante sólido y bien gestionado que se une a la oferta riazana. En este caso, por su interesante apunte gastronómico además de la singularidad de libertad entre clientes y animales. La jefa de cocina, Teresa, ha demostrado su oficio después de estudiar la carrera en Le Cordon Bleu con una comanda, variada, de fácil comprensión, bien planteada. Sin renunciar a las técnicas, sus platos convencen. [Noticia completa más abajo]