lunes, 27 de febrero de 2023 08:31
Un ‘showcooking’ en vivo abrirá las II Jornadas del Cordero Lechal en
Riaza
eladelantado.com
La segunda edición de las Jornadas del Cordero Lechal de Riaza tienen ya preparado el programa de actividades que los días 11 y 12 de marzo señalarán a la villa como el epicentro de uno de los platos más característicos de la cocina castellana. Así, el día 11 el programa comenzará en la Plaza Mayor a las once de la mañana con un ‘showcooking a cargo de Daniel Pedrosa, chef ejecutivo del restaurante Lobo La Pinilla Mountain Resort; en el que demostrará en vivo o dos cocinados diferentes, uno más tradicional como es la caldereta de cordero de Riaza con castañas y otro plato más vanguardista, taco de cordero de Riaza asado con salsa verde y encurtidos. A la misma hora, Álvaro Martín, pastor trashumante, realizará una ponencia desgranando las razas autóctonas del ganado ovino.
A las 12:00 horas tendrá lugar una degustación de quesos de la Cueva de la Quesera de Cincovillas a cargo de Pablo Sanz; actividad para la que será necesaria la inscripción previa. [Noticia completa más abajo]
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