Riaza Los Gayumbos desde 1990

Dani Pedrosa, el chef no el piloto, comanda los fogones y las parrillas (grandes protagonistas de un restaurante que lleva bordado en sus servilletas el lema "a brasa lenta") en esta cocina de altura a poco más de una hora de la capital. De altura por la elección de las materia prima con la que trabaja y por estar a 15000 metros sobre el nivel del mar. Hablamos de un comedor con vistas a la montaña y a pie de pista que igual aún no has visitado y que, con la nieve que ha caído, vive su momento de esplendor estas semanas. Así que arranca el coche. Bueno, antes asegúrate que hay mesa. [Noticia completa más abajo]