La localidad segoviana de
Riaza
se prepara para disfrutar un año más de sus Jornadas Micológicas, un evento que combina naturaleza, divulgación científica y alta gastronomía en torno al apasionante mundo de las setas. Organizadas por la Asociación Micológica Villa de
Riaza
, las jornadas contarán con la colaboración del Ayuntamiento de
Riaza
y los establecimientos hosteleros del municipio.
El programa incluye diversas actividades pensadas para todos los públicos. El sábado 15 de noviembre, en la sala de exposiciones del Ayuntamiento, tendrá lugar la tradicional Exposición de Setas, donde los asistentes podrán conocer y aprender a identificar las especies más representativas de la zona.
A las 19:00 horas, el salón de plenos acogerá la charla “Cuando los hongos cuentan historias: ciencia, magia y cocina bajo el mismo sombrero”, impartida por Sergio Fuentes Antón, licenciado en Biología y profesor asociado en la Universidad de Salamanca. Una oportunidad para descubrir la fascinante relación entre los hongos, la ciencia y la gastronomía.
Los amantes de la buena mesa podrán disfrutar de las comidas y cenas micológicas con cata de vinos en el restaurante La Vereda, el sábado por la noche y el domingo al mediodía (52 € socios / 57 € no socios), con menú descargable mediante código QR, disponible en las imágenes compartidas.
Además, durante todo el fin de semana se celebrará la II Edición de la Degustación de Tapas y Platos Micológicos, con la participación de numerosos bares y restaurantes de la localidad, que ofrecerán originales creaciones con las setas como protagonistas. Entre ellos se encuentran El Museo, Mesón Las Columnas, Casaquemada, DeCasa, El Fogón, Porticada, La Pizarrera, La Vereda, La Taurina, Matimore Casa Moreno, Mesón La Galería, Blue Food, Restaurante Casa Pastor y Molino de la Ferrería.
Las propuestas van desde un coulant de setas o boletus confitados con huevo poché y foie, hasta platos tan sugerentes como niguiri de champiñones con fruta y huevo de codorniz, hamburguesa trufada con setas de temporada o verdinas con boletus y langostinos.
Con estas actividades,
Riaza
reafirma su compromiso con la difusión de la cultura micológica y la promoción del turismo gastronómico y sostenible en la Sierra de Ayllón.
Para ver los gustos y comentarios de las pesonas, deberá registrarse.